Truffle menu 16-18.11.2017

Available only on 16th – 18th Nov. 2017

 

Menu di Tartufo

Truffle menu

 

Tartufo nero estivo di Pergola, uovo in camicia, spinaci e brioche
Black truffle from Pergola, poached egg, spinach and brioche

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Tartufo bianco pregiato di Pergola, entrecôte di vitello, zucca arrosto e cime di cavolo fritte
White truffle from Pergola, veal entrecôte, rosted pumpkin and crispy kale

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Miele d`acacia al tartufo bianco, e formaggio di bufala
Acacia honey flavoured with white truffle, Buffalo milk cheese

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Pera al vino rosso, croccante alle noci e mousse di yogurt alla vaniglia di Bourbon
Pear poached in red wine served with nut crumble and vanilla flavoured yoghurt mousse

 

Menu 79 €

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